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"LACHSTATAR MIT WILDKRÄUTERSALAT"
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Im letzten VHS-Kochkurs im September haben wir als Vorspeise ein Tatar von der kaltgeräucherten steirischen Lachsforelle
zubereitet. 😻👨🍳
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Wir Ihr wisst, mag ich regionale und saisonale Zutaten sehr gerne. Die Lachsforelle stammt wie der Salat vom 👨🔧 Markt am
Grazer Lendplatz. Auch der Wildkräutersalat (Spitzwegerich, Löwenzahn, wilde Möhre, Giersch, Gundelrebe, Schafgarbe, Kapuzinerkresse) war trotz Saisonende noch regional und frisch am Markt
verfügbar.
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Selbstverständlich kann aus Einfachheit für das Tatar auch klassischer Räucherlachs verwendet werden. Die Zubereitung geht
jedenfalls einfach und rasch.
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🙋♂️ Viel Spaß beim Nachkochen.
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